为夯实烹饪实训安全根基，规范实训刀具领用、归还全流程管理，从源头化解实训安全隐患，近日，烹饪管理系召开实训刀具安全管理专题工作会议。会议由刀柜室负责人汤明亮主持，陆红梅主任出席并作总结讲话，各班领还刀学生代表参会。

会议聚焦高危实训器材管控，明晰刀具领用专人负责、核对登记、限时使用的规范；明确实训结束须清洁刀具、双人清点、依规归库的归还要求。针对刀具数量不符、砧板刀具清洁不达标等突发状况，会议细化现场处置流程，同步落实刀柜巡检、岗位交接、台账记录等配套管理细则，压实领还刀学生第一现场责任，严禁实训期间嬉戏打闹。

陆红梅主任在总结中强调，刀具安全是烹饪实训不可逾越的底线。领还刀学生是实训室安全第一道关口，肩负重要管理职责。她要求参会代表吃透管理要求，回班做好宣讲传达，带动全体同学严守实训规章。系部后续将常态化抽查台账与现场管理，严肃追责履职不到位行为。

本次会议进一步厘清岗位职责，细化风险防控举措，为烹饪实训教学安全有序开展保驾护航。

来源（一审一校）：烹饪管理系  徐丽超/文 

二审二校：陆红梅

三审三校：聂阳

编辑：徐丽超