为深入推进技能人才队伍建设，助力社会从业者技能提升，5月7日起，我校烹饪管理系正式开展社会人员烹饪技能认定培训，为期10天的系统化培训有序推进，吸引了餐饮行业从业者、烹饪爱好者等积极参与，5月16日同步组织开展技能认定考试。

此次技能认定工作，烹饪管理系高度重视、精心部署，严格遵循国家职业技能标准，结合餐饮行业发展需求，确定中式烹调师、中式面点师、西式面点师、西式烹调师四个紧缺工种为认定培训方向。为保障培训质量，系部组建了兼具理论素养与实践经验的骨干教师团队，授课教师均持有相关职业技能高级证书，能精准把握认定要点、对接学员学习痛点。

培训中，教师团队遵循“理论筑基、实践赋能”原则，结合各工种技能要求制定差异化方案，兼顾理论与实操。中式烹调师培训聚焦菜品标准化制作，细致讲解食材处理、刀工、火候等要点；中式面点师培训围绕面团调制、造型等核心环节，引导学员打磨技艺；西式面点师培训传授烘焙基础与创意技法；西式烹调师培训聚焦西餐经典菜品，传授食材搭配、酱汁调制等核心技能，兼顾口感与摆盘美学。

培训期间，学员们学习热情高涨，形成比学赶超的良好氛围。为确保认定公正严谨，系部严格按照国家流程规范考核环节，组建评审小组全程监督。5月16日，经过10天系统培训的全体学员顺利参加考核，考核分为理论笔试与实操考核，全面检验学习成果，最终所有学员均顺利通过考核，获得相应等级职业技能证书。

此次培训获学员一致好评，不少学员表示，培训实用性强，有效解决了实操难题，提升了职业竞争力。此次工作既是系部践行“产教融合、服务社会”理念的体现，也为社会人员提供了专业技能提升渠道，彰显了学校专业优势与社会担当，同时促进教学实践与行业需求衔接，助力烹饪管理系高质量发展。

来源（一审一校）：烹饪管理系  梁翠翠（文/图）

二审二校：陆红梅

三审三校：聂阳

编辑：梁翠翠