11 月 12 日下午，烹饪管理系 23 级学子正式告别校园课堂，奔赴各校企合作企业，开启 “课堂 + 企业” 融合的实践学习新阶段。

“实习绝不是简单的‘干活’，而是要把课本上学到的刀工技法、调味理论，真正转化为能端上餐桌的真实本领，这是关键一步！” 在临行前的实习任务布置会上，陆主任明确对学子们提出三点要求：一是务必绷紧 “安全弦”，从食材清洗的 “一冲二泡三消毒”，到灶台操作的 “人不离火、火不离人”，全程严格遵守企业安全规范，将食品安全与生产安全融入每一个操作环节；二是主动当好 “学习者”，不仅要在企业师傅的指导下练精中式爆炒、西式烘焙等核心技能，还要主动观察食材采购、成本核算、客户服务等全流程，全方位了解餐饮行业的运营模式；三是始终胸怀 “匠心”，在菜品创新时兼顾口感与颜值，在服务顾客时传递餐饮行业的温度，尽快完成从 “校园学子” 到 “准职业人” 的角色转变。

本次实习的合作企业，涵盖了本地知名连锁餐饮品牌、五星级酒店及特色美食机构，共提供中式烹饪、西式甜点、餐饮管理等多个方向的多样化岗位。为保障实习质量，系部前期已提前组织企业宣讲会、安全实操培训，并搭建起 “学生 - 企业 - 学校” 三方沟通平台，帮助学子精准匹配岗位需求，为实习顺利开展做好充分铺垫。

“终于能把课堂上学的裱花技巧用到实际操作中了，我一定会跟着师傅好好学！”23 级中西面点专业学生张晓晨难掩期待。企业代表也在现场承诺，将为每位实习生配备专属指导导师，每周开展技能复盘会，每月组织职业规划交流活动，全方位助力学子快速成长。

此次岗位实习，是烹饪管理系深化产教融合、培养 “技能 + 素养” 双优人才的重要举措。相信学子们能在实践中锤炼技艺、积累经验，为未来投身餐饮行业筑牢坚实根基，也为行业发展注入青春动能。（文/梁翠翠 图/陆红梅 审核/陆红梅）