为进一步强化实训教学安全管理，规范刀具领用流程，杜绝安全隐患，10 月 22 日下午，烹饪管理系组织召开刀具管理安全专题会议。烹饪管理系全体教师及班主任参会，会议由陆主任主持。

会上，陆主任首先强调了刀具安全管理在烹饪实训教学中的核心地位，指出刀具作为实训核心工具，其领用、使用与归还的规范化直接关系到师生人身安全与教学秩序。随后，会议重点解读了实训工具及刀具领取 “四固定” 规则，明确了全流程管理要求。

在 “固定时间” 方面，会议规定刀具领取统一为上午 8:45、下午 13:55，归还需在上午 11:20 前、下午 15:30 前完成，特别提醒全天实训课程班级上午也需严格遵守归还时间，避免刀具滞留。“固定地点” 明确为实训楼 1 楼刀具管理室（实训楼 1 楼大厅东侧），便于集中管理与快速核对。

在刀具管理方面，“固定人员” 制度进一步细化为每班推选 2 - 3 名责任心强、作风踏实的专职管理员负责刀具领用工作。各班需在规定时间内完成人员名单申报，由周亮亮老师统一整理打印后，张贴于刀柜室显著位置；同时，刀柜室门口还将公示值班学生的联系方式，以便出现突发情况时能够快速响应、高效沟通。“固定数量” 管理要求则着重强调刀具领用需严格遵循当日实际到勤人数，确保领用与归还数量完全一致，杜绝因管理疏漏导致的刀具丢失现象。

此次专题会议的召开，进一步细化了烹饪管理系刀具安全管理流程，明确了各环节责任，为后续实训教学安全有序开展奠定了坚实基础。为切实压实安全责任，会议最后组织各班主任签订了《烹饪管理系刀具安全管理责任书》，将刀具管理责任细化到人、落实到位。参会教师纷纷表示，将严格落实会议要求与责任书内容，做好班级刀具管理工作，共同守护实训安全。（文/梁翠翠 图/周亮亮 审核/陆红梅）