为筑牢校园消防安全防线，切实增强我校烹饪专业学生的安全防范意识与应急处置能力，5 月 26 日上午，我校学生工作处联合烹饪管理系在烹饪实训室开展了一场别开生面的油锅起火消防演练活动。

演练开始前，烹饪管理系老师先给同学们普及了贴合专业的消防知识。他围绕烹饪实操场景，分析了油锅失控、操作疏忽等常见起火原因，并列举了因油锅起火引发的真实案例，给同学们敲响安全警钟。随后，又重点介绍了锅盖覆盖、灭火毯扑救法等有效灭火方法，重点对灭火毯的使用方法进行了细致说明，详细阐述 “一拉、二盖、三捂” 的操作要点。

进入实操环节，现场模拟烹饪时油锅起火的紧急场景。浓烟升腾、火势骤起。老师从容示范正确处置流程：迅速关闭燃气阀门切断火源，持锅盖从侧面缓慢覆盖油锅隔绝空气，火势得到初步控制；随后展示灭火毯使用方法，熟练拉开完全覆盖油锅，确保火焰彻底熄灭。规范专业的操作演示，让学生们牢牢记住每个关键步骤。

此次消防演练活动，将烹饪专业特有的油锅灭火知识从理论转化为实操技能，让学生们深刻掌握了厨房火情的应急处置要领。通过贴近职业场景的演练，学生们不仅强化了消防安全意识，更具备了在未来工作中面对油锅起火等突发状况时，保持冷静、科学处置的能力。   （文/图 皇甫红祥  审核/鲁宁）