4月13日上午，2013年11届中式烹调师、中式面点师职业资格技能鉴定考试在我校实训基地举行。考核分为高级和中级两个等级，烹调师实操考核从冷拼、刀工、烹炒三方面考核考生的全面技能，中式面点师实操考核主要考察学生制作酥点和普通中点的能力。在经过实操考试合格后方可取得中式烹调师的职业资格和中式面点师的职业资格。

为了确保本次职业技能鉴定考试的顺利进行，烹饪系全体师生做了大量认真细致的准备工作，校领导对此次考试非常重视。考前确保考生明确考试时间，张贴了考试教室编排表，加强监考培训，保证万无一失。各方努力将考生服务工作做好，组织好考场秩序，遵守考场纪律，严守考场规则。

 考生在做对拼

 中式面点考生在包鲜肉包子

 高级烹调师的爆鱿鱼卷、鱼圆作品

 中式面点的烧卖皮

专家评委在点评、打分

实操考试于上午八点正式开始，经过勤奋地训练和充分的考前准备，我校的考生们应对考试时信心十足。考试题目很简单，都是经典菜肴，可以充分检验考生平日实践操作的训练成果。基本功考察主要是切配水平和锅功技能两方面。只有练就扎实的基本功，在考场上才能大显身手。一道道色香味俱全的菜肴被工整摆放在展台上，由职业技能鉴定考评处评委专家逐一进行点评和打分。烹饪职业技能资格考试有条不紊的进行到了最后，参加考试的学员信心满满的走出考场，相信他们平日里的刻苦训练定能帮助他们在此次考试中取得优异的成绩。通过本次的定级考试，达到职业技能要求的考生将获得职业资格证，今后他们凭借职业资格证就可以顺利上岗就业。

本次职业技能鉴定考试本着公平、公正的原则，旨在考察出考生们真实的烹饪技能水平。作为扬州地区烹饪培训院校的先锋，扬州生活科技学校将会继续努力，本着“为了学生一切，一切为了学生”的原则，坚持从实际出发，全面提高学生的综合素质，为餐饮行业培养出更多素质良好技艺精湛的专业烹饪人才。